150 TL'ye Doyuran Meşhur Lezzet
Edirne’nin dünyaca tanınan tava ciğerinin ardından kentin bir başka yöresel lezzeti olan tencere köfte de ününü giderek artırıyor. Seyyar tezgahlarda başlayan tencere köftenin serüveni, bugün kentin farklı noktalarındaki işletmelere kadar uzanmış durumda.
Edirne’nin lezzetlerinin tanıtılmasında önemli rol oynayan merhum turizm elçisi Bahri Dinar’ın televizyon programlarında kentin meşhur tava ciğerini tanıtması, ciğerin kentteki popülerliğini adeta zirveye taşımıştı. Ciğerci işletmelerinin önünde oluşan uzun kuyruklar, Edirne’nin gastronomi turizminin de önemli simgelerinden biri haline geldi.
Şimdi ise kentin geleneksel tatlarından tencere köfte, tava ciğerinin ardından adından daha fazla söz ettirmeye başladı.
Ayşekadın’da seyyar arabada başlayan tencere köftenin tezgah serüveni, zamanla kentin farklı noktalarında açılan işletmelere taşındı. Özellikle sabahın ilk ışıklarıyla satışa sunulan tencere köfte, çoğu zaman öğle saatlerine kadar tükenmesiyle biliniyor.
Edirnelilerin kahvaltı kültüründe de önemli bir yere sahip olan tencere köfte, son yıllarda işletmelerde sunulmaya başlanmasıyla birlikte günün ilerleyen saatlerinde de tüketilebiliyor. Böylece sabah saatlerinde başlayan tencere köfte mesaisi, bazı işletmelerde akşam saatlerine kadar devam ediyor.
Tencere köftenin yanında servis edilen Karaağaç biberi ise bu yöresel lezzete ayrı bir tat katıyor.
Fiyatı işletmeye göre değişmekle birlikte yaklaşık 150 ile 250 TL arasında satılan tencere köfte, Edirne’de hem yöresel lezzet arayanların hem de uygun fiyatlı yemek tercih edenlerin ilgisini çekiyor.
Edirne’nin gastronomi kültüründe tava ciğerin ardından tencere köftenin de daha geniş kitleler tarafından tanınmaya başlaması, kentin yöresel mutfağının çeşitliliğini bir kez daha ortaya koyuyor.
ÖZEL HABER:MERT SOYLU
