Acıların evi

Edirne’de tava ciğerinin vazgeçilmezi olan biberler Hocaoğlu Gıda firması Kaleiçi semtinde kendisine ait binanın balkonlarına kilolarca biberi kurutuyor.

Edirne’de yaz mevsimiyle birlikte kurutulmasına başlanan tava ciğerinin vazgeçilmez garnitürü biberleri gören vatandaşlar en acılı ev diye espri yaptı.

Edirne’nin vazgeçilmez lezzetlerinden olan tava ciğeriyle birlikte en çok tüketilen ve tercih edilen garnitür olan biberler Ağustos ayıyla birlikte üreticilerden alınarak kurutulmaya başlandı.

Birçok ciğerci kendi biberini kendi kuruturken Hocaoğlu Gıda firması da ciğerci esnafına pazarlamak amacıyla kilolarca biberi bir apartmanın balkonunda kurutuyor. İşyeri çalışanları 1 tona yakın biberi aynı anda kurutmak için balkonlara asınca vatandaşlar da oluşan manzaraya acıların evi diye espri yaptı.

İşyeri çalışanları biberlerin daha iyi hava alıp kuruyabilmesi için bu yöntemi seçtiklerini belirterek; “Tam güneş alan bir cephe bina, hem de arasından rüzgar alması için balkona astık. Yaklaşık 20 ile 30 gün arasında balkonda kurutuyoruz bunları. Buraya astığımız biberler yüzde 90 fire veriyor. Yani 1 kilo biberden 100 gram biber kalıyor bize geriye. 1 tona yakın biber var şu an balkonumuzda kurutulan. Normalde bunlar dışarıda bahçelerde kurutulur ama biz böyle bir yöntem bulduk” dedi.

Yaklaşık 1 ay boyunca kurutulacak biberler bir dahaki Ağustos ayına kadar ciğercilerde yıl boyu sofralardaki yerini alacak.