Ramazan bayramına sayılı günler kala, ciğerciler geçen yıl olduğu gibi bu yıl da 'kültür turizmi' için hazırlıklarını tamamladı.
Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan Imrak, Ramazan bayramının ilk bahar sezonuna denk geldiği için bu yıl deniz turizmi sezonu daha açılmadığından dolayı, kültür turizminin öne çıkacağını belirtti.
Imrak, kültür turizminin Edirne için önemli olduğunu vurgulayarak, Edirne'nin İstanbul'un en yakın ili olduğunu ve kültürü, doğası ve tarihi ile bir başyapıt konumunda olduğunu ifade etti.
İnsanların Edirne'ye geldiklerinde mutlaka Edirne ciğerini tadacaklarını düşündüğünü belirten Imrak, ciğer işletmeleri olarak Edirne'deki ciğerci arkadaşlarının her yıl olduğu gibi bu yıl da bayrama hazırlıklarını yaptıklarını açıkladı. Geçtiğimiz yıl Ramazan bayramında Edirne'nin büyük bir yoğunluk yaşadığını hatırlatan Imrak, bu yoğun günü göz önünde bulundurarak hazırlıklarını sürdürdüklerini söyledi.
“İnşallah biz yapacağız. Tedbir bizden, takdir Allah'tan olacak” diyen Imrak, bayram için rezervasyon almadıklarını ve bayramlarda rezervasyon yapmanın zor olduğunu ifade etti.
İnsanların yoğun olduğu bayramlarda, belirli bir saatte gelme koşulunun uygulanamadığını ve bunun yerine müşterilerin doğaçlama olarak sırayla içeri alındığını açıkladı.Gruplara rezervasyon alma durumu da olmadığını belirten Imrak, söz verdikleri grubu alacakken sırada bekleyen diğer insanları geçiremeyeceklerini ifade etti.
Bu sebeple bayramlarda doğaçlama bir sistem uyguladıklarını ve gelen müşteri sayısına göre hareket ettiklerini vurguladı. Ayrıca, bayram öncesinde çiğ ciğere zam gelebileceğini belirtti.
Imrak, “Bizim tariflerimiz geçtiğimiz haftalarda değişti. Edirne Tava ciğeri fiyatı şu an 360 lira oldu. Bu nedenle çiğ ciğerde her bayramda olduğu gibi bu bayramda da bir fiyat artışı olabilir. Olmaması elbette daha güzel. Hatta indirim olmasını tercih ediyoruz” dedi.
Girdi maliyetlerinin yükselmesiyle hareket eden bir işletme olduklarını belirten Imrak, fiyatların müşterilere her zaman uygun olmasını sağlamak için çaba sarf ettiklerini dile getirdi. Şu anda mevcut tarifelerinin 360 TL olduğunu, ancak tabelalarında 270 TL yazdığını ekledi.
HABER: MERT SOYLU
