Ciğercilerin sorunları masaya yatırıldı

Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü yetkilileri, Edirne’de faaliyet gösteren tava ciğer işletmecilerinin sorunlarını dinledi.

Gıda ve Yem Şube Müdürü Devrim Öden, şube personeli gıda mühendisleri, Edirne Esnaf ve Sanatkarları Odaları Birliği Başkanı Emin İnağ’ın katılımıyla Edirne Esnaf Odaları Birliği toplantı salonunda bir araya gelindi. Toplantıda sektörün genel sorunları sektör temsilcilerince dile getirildi.  Şube Müdürü Öden tarafından coğrafi işaretle tescillenmiş bir marka olan ve ilimizle özdeşleşmiş Edirne tava ciğerinin önemine vurgu yaptı. Öden, gıda mevzuatı gereği uyulması gereken kriterler hakkında bilgilendirme ve uyarılar yaptı. Özellikle tava ciğerini pişirmede kullanılan kızartma yağının önemine değinen Öden, Kızartmada Kullanılmakta Olan Katı ve Sıvı Yağlar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’ne uygun hareket edilmesini vurguladı. Öden, ayrıca kendi kontrollerini yapabilmeleri adına kızartma yağı ölçüm cihazı almaları konusunda işletmecilere tavsiyede bulundu.