NE USTA VAR NE GARSON
Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan İmrak, kentin simgesi haline gelen Edirne Ciğeri’nin geleceğinin yetişmiş eleman eksikliği nedeniyle risk altında olduğunu söyledi.
YILLARDIR AYNI SORUNU DİLE GETİRİYORUZ
Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan İmrak, ciğercilik sektöründe uzun süredir personel sorunu yaşandığını belirterek, garsonluk ve ustalık alanlarında ciddi bir altyapı eksikliği bulunduğunu ifade etti.
İmrak, yeni yetişen gençlerden sektöre yönelik bir talep gelmediğini vurgulayarak, “Gelen gençler genelde farklı beklentilerle geliyor. Bu nedenle ne ustalık ne de garsonluk anlamında bir altyapı oluşmuyor.” dedi.
EDİRNE CİĞERİ DÜNYA ÇAPINDA BİR DEĞER
Kent genelinde yaklaşık 40 ciğerci bulunduğunu hatırlatan İmrak, bu işletmeler arasında uzun yıllardır tanınan, meşhur esnafların yer aldığını söyledi. Babasından devraldığı dükkânı işlettiğini belirten İmrak, ciğerciliğin sanılanın aksine zor bir meslek olmadığını ifade ederek gençlere çağrıda bulundu:
“Edirne Ciğeri çok kıymetli bir meslek. Ciğer ustasıyım dediğinizde dünyanın her yerinde tanınıyorsunuz. Bu, gençler için önemli bir prestij.”
SELİMİYE’DE 4,5 YILLIK ÖZLEM BİTİYOR
Selimiye Camii’nin yeniden aydınlatılmasıyla birlikte Edirne’de manevi bir canlanma yaşanacağını dile getiren İmrak, Ramazan ayının kent için ayrı bir anlam taşıdığını belirtti.
Yaklaşık 4,5 yıl boyunca Selimiye’nin karanlıkta kaldığını söyleyen İmrak, Ramazan’la birlikte minarelerden yükselen ezanların ve ışıkların Edirne’yi saracağını ifade etti.
RAMAZAN’DA HAREKETLİLİK BEKLENTİSİ
Ramazan ayının bu yıl kış mevsimine denk gelmesinin iftar yoğunluğunu artırabileceğini belirten İmrak, Edirne’deki birçok ciğerci dükkânının tarihi yapılardan oluşması nedeniyle kapalı alanlarda hizmet vermek zorunda kaldıklarını, bunun da zaman zaman dezavantaj yarattığını söyledi.
BEREKETLİ BİR RAMAZAN OLMASINI DİLİYORUZ
Selimiye Camii’nin açılmasıyla ziyaretçi sayısında artış beklediklerini ifade eden İmrak, Ramazan ayının ruhuna uygun bir atmosfer oluşturulması halinde hem esnafın hem de kentin kazançlı çıkacağını dile getirdi.
İmrak, sözlerini tüm vatandaşların Ramazan ayını tebrik ederek tamamladı. HABER: HALİL ERKAN
