Edirne de bulunan Sevgi durağı isimli iş yerinin geleneksel haline getirdiği Arap aşı etkinliğinde iş adamları ve bürokrasi bir araya geldi.
İç Anadolu bölgesinin soğuk kış günlerinin vazgeçilmez yemeği Arap aşı, Edirne’de yaşayanlar için değişik bir lezzet oldu.
Dün 1.Ağır Ceza Mahkeme Başkanı Nuri Kaplan ev sahipliğinde yapılan Arap aşına , İl Emniyet Müdürü Onur Karaburun ,3.Agır Ceza mahkeme başkanı Caner Cangir, Göç İdaresi Müdürü Musa Aşılıoğlu, Kapıkule Gümrükler Müdürü Cihangir Tüğsüz, Edirne Gümrükleri GTİ müdürü Ertuğrul Irkıçatal,MHP İl Başkanı Emre Tokluoğlu ve davetliler katıldı.
ARAP AŞI NEDİR, NASIL YAPILIR ?
Arap aşı, Türk mutfağının İç Anadolu’ya özgü bir çorbasıdır. Tarihi Selçuklu’ya dayanmakta olup, diğer beylikler de bu yemeği Karamanoğulları’ndan öğrenmiştir. Çorbanın özelliği ekmek ile birlikte değil, beraberinde hamur yutularak yenmesidir. Çorbası ile hamuru birbirinden ayrılamaz bir yemek olan Arap aşı, çoğu yörede bir ritüeldir. Hastalıklara iyi geldiği ve vücut bağışıklığını güçlendirdiği bilinir. Acılı olanı insanın içini ısıtır, bilhassa nezle ve gribe iyi gelir. Pul biber, nane, karabiber gibi baharatlarla da tüketilmektedir. Yalnızca un, su, salça ve biraz da tuz eklenerek pişirilen hamur; ilk örnekleri keklik etiyle, sonraki örnekleri horoz ve tavuk etiyle yapılan bir çorbadır. Geçmiş yıllarda çorbası aynı tastan ortak olarak içilirdi ve çorbaya hamuru ilk defa düşüren kişinin evinde bir sonraki Arap aşı yapılırdı. Haber:Mesut Çınar
