Gıda zehirlenmeleri kader değildir

Gıda Mühendisleri Odası Edirne İl Temsilcisi Kadir Süzme: “Güvenli gıda bir insan hakkıdır.”

Türkiye genelinde zehirlenmeler alarm veriyor

Türkiye’de Kasım ayının ilk üç haftasında 750’den fazla kişi gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastanelere başvurdu. Samsun’dan Karabük’e, Kayseri’den Rize’ye, Bursa’dan Trabzon’a, İstanbul’dan Adıyaman’a kadar birçok ilde okul yemekleri, kermesler, düğün yemekleri, yurtlar ve restoranlarda toplu zehirlenmeler yaşandı. Peş peşe gelen vakalar, gıda güvenliği konusunda ciddi bir zafiyet olduğunu bir kez daha ortaya koydu.

“Temel neden gıda güvenliği kurallarına uyulmaması”

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Edirne İl Temsilcisi Kadir Süzme, artan vakaların temel nedeninin gıda güvenliği ilkelerine uyulmaması olduğunu söyledi. Süzme, artan maliyetlerin düşük kaliteli ürün kullanımını artırdığını, hijyen kurallarının birçok işletmede uygulanmadığını, soğuk ve sıcak zincirin düzenli şekilde kontrol edilmediğini belirtti. Çapraz bulaşma riskine dikkat çekerek işletmelerde kullanılan suyun her zaman içilebilir nitelikte olmadığını, personelin de çoğu zaman yeterli eğitime sahip olmadığını ifade etti.

Seyyar ve ruhsatsız satışa dikkat çekti

Süzme, yerel yönetimlere de çağrıda bulunarak ruhsatsız, izinsiz ve seyyar gıda satışına kesinlikle izin verilmemesi gerektiğini söyledi. Bu noktaların teknik ve hijyen açısından denetimsiz olduğunu vurgulayan Süzme, halk sağlığının bu şekilde riske atılmaması gerektiğini belirtti.

“Denetim sayısı artıyor ancak etkinlik düşüyor”

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın denetim sayısını artırmış görünse de sahadaki denetçi sayısının aynı kaldığını belirten Süzme, bunun denetim etkinliğini azalttığını söyledi. Gıda mühendislerinin denetimlerde kritik role sahip olduğunun altını çizen Süzme, sahadaki mühendis sayısının artırılmasının zorunlu olduğunu dile getirdi.

İşletmeler için zorunlu eğitim çağrısı

Hazır yemek sunan restoran, lokanta, büfe ve fast food işletmelerinin açılmadan önce hem işletmecilerinin hem de çalışanlarının gıda güvenliği eğitimi alması gerektiğini kaydeden Süzme, bu eğitimin sınavlı ve belgeli olması gerektiğini söyledi. Bu eğitimlerin belirli aralıklarla tekrarlanmasının ve meslek odalarının süreçte aktif görev almasının önemini vurguladı.

Küçük işletmeler için teknik gözetim şartı

Küçük ölçekli gıda işletmelerinin teknik gözetim dışında kaldığını hatırlatan Süzme, bu alandaki boşluğun giderilebilmesi için yetkilendirilmiş bir gıda danışmanlığı sisteminin hayata geçirilmesi gerektiğini ifade etti.

Kamu kurumlarında gıda mühendisi zorunluğu önerisi

Toplu tüketimin yoğun olduğu Milli Eğitim Bakanlığı, Savunma Bakanlığı, Turizm Bakanlığı, Gençlik ve Spor Bakanlığı, Adalet Bakanlığı ve üniversitelerde mutlaka gıda mühendisi bulundurulması gerektiğini belirten Süzme, bu uygulamanın yaşanan zehirlenmeleri önemli ölçüde azaltacağını söyledi.

“Caydırıcı cezalar olmayınca usulsüzlük devam ediyor”

Gıda güvenliğini tehdit eden en önemli sorunlardan birinin yaptırımların yetersizliği olduğunu belirten Süzme, ceza alan bazı firmaların isim değiştirerek sektörde faaliyet göstermeye devam ettiğine dikkat çekti. Bu nedenle gıda alanındaki usulsüzlüklerin daha etkin şekilde yargılanabilmesi için Gıda İhtisas Mahkemelerinin kurulması gerektiğini ifade etti.

“Güvenli gıda bir insan hakkıdır”

Kadir Süzme açıklamasının sonunda, “Güvenli gıdaya erişmek temel bir insan hakkıdır. Toplum sağlığının korunması, başta iktidar olmak üzere tüm yetkili kurumların asli görevidir. Gıda güvenliğinin tam anlamıyla sağlanması için gerekli adımların bir an önce atılmasını talep ediyoruz” dedi. HABER MERKEZİ