Turizmin başkentlerinden biri olan Edirne’de ara eleman sorunu gün geçtikçe esnafları başlıca sorunu olmaya başladı.
Hizmet sektöründe yaşanan ara eleman sorunu gün geçtikçe derinleşmeye devam ediyor. Ara elman yetişmediğine dikkat çeken esnaf, her geçen gün azalan yetişmiş ara elmanı bulmakta zorlandıklarını ifade eden Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan İmrak, Bizim sektörümüzde maalesef son 10 yıldan bu yana eleman yetişmiyor. Özellikle ustalık konusunda ne doğrama ustalığı, ne pişirme ustalığı konusunda eleman yetişmesi maalesef yok” şeklinde açıkladı.
Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan İmrak, sektörde kalifiyeli eleman sorunu yaşandığını belirterek, şu anda hizmet sektörü dediğimiz sektörde oldukça fazla eleman sorunu yaşandığını ifade etti.
ELAMAN YETİŞMİYOR
Bizim sektörümüzde maalesef son 10 yıldan bu yana eleman yetişmiyor. Özellikle ustalık konusunda ne doğrama ustalığı, ne pişirme ustalığı konusunda eleman yetişmesi maalesef yok diyen İmrak, “Şuanda hizmet sektörü dediğimiz gıda sektöründe oldukça sıkıntılar var personel konusunda. Kalifiye personel zaten çok kısıtlı. Kalifiye, gerçekten işi bilerek yapan personel oldukça kısıtlı. Yenisi de yetişmiyor şu anda. Uzun yıllardan beri bununla alakalı oldukça sıkıntılar yaşıyoruz. Hani ilerleyen dönemlerde durum neyi gösterir bilmiyorum. Ama bazen de acaba biz ilerleyen yıllarda self servise mi döneceğiz? İşte bu ünlü firmalar gibi diye düşünmüyor da değilim aslında.” dedi.
OKULDAN FAYDALANAMADIK
Turizm Otelcilik Okulu ile ilgili olarak konuşan İmrak, “Turizm Lisesi okullarından yetişen ve staj için görevlendirilen öğrenci sayılarının belli bir sayıda olduğunu, şu anda tüm sektörler, ciğer sektörü başta olmak üzere köfteciler, ciğerciler, lokantacılar herkesin Turizm Otelcilik Lisesi'ne ve üniversiteden mezun olan arkadaşlarımıza bununla alakalı gerekli başvuruları yapmasına rağmen sonuç alamadık. Biz geçen yıl yapmıştık bununla alakalı ama oradan bir öğrenci alamamıştık. Hani belli kriterler isteniyor artık. Kriterden de ziyade, atıyorum 100 tane öğrenci staja gidecek. 500 tane işletme öğrenci istiyor. Toplamda 1000 tane öğrenci lazım gibi böyle garip rakamlar dolaşıyor. Maalesef oradan çıkan, staj için çıkan öğrenciler, bize pek denk gelmiyor, olmuyor yani” diye ifade etti.
HERKES EVLADININ EN İYİ İŞİ YAPMASINI İSTİYOR
Bunun için bununla alakalı özel bir çalışma yapılsa , bize ne kadar destek olur bilmiyoruz şeklinde ifade eden İmrak, “Aman çocuğum okusun, aman şöyle olsun, aman ezilmesin. Bizim gibi işletmelerde aslında ezilme falan olayı olmuyor. Yani biz burada çalışma arkadaşlarımızla birlikte, mesela genç stajyer arkadaşlarımız var. Stajyer gibi çalışan arkadaşlarımız var. Sezonluk gelen arkadaşlarımız var. Burada 3 ay mı çalışıyor? 3 ay sigortasını yapıyoruz biz bu kişinin. Hem öğrencilik zamanında sigortalı olmuş oluyor, hem parasını kazanmış oluyor, hem ailesine destek olmuş oluyor. Yani kişiye iş oluyor, bize de iş gücü oluyor. Daha çok usta-çırak ilişkisiyle öğrenme fırsatı var. Biz çocukluğumuzda kendi dükkanımızdaydık. Kendi dükkanımızda ustaların yanında gezerdim. Öğrendin mi? Yani ustaya bakardım. Nasıl doğrar?” diye konuştu.
HABER: MERT SOYLU
Hizmet sektöründe yaşanan ara eleman sorunu gün geçtikçe derinleşmeye devam ediyor. Ara elman yetişmediğine dikkat çeken esnaf, her geçen gün azalan yetişmiş ara elmanı bulmakta zorlandıklarını ifade eden Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan İmrak, Bizim sektörümüzde maalesef son 10 yıldan bu yana eleman yetişmiyor. Özellikle ustalık konusunda ne doğrama ustalığı, ne pişirme ustalığı konusunda eleman yetişmesi maalesef yok” şeklinde açıkladı.
Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan İmrak, sektörde kalifiyeli eleman sorunu yaşandığını belirterek, şu anda hizmet sektörü dediğimiz sektörde oldukça fazla eleman sorunu yaşandığını ifade etti.
ELAMAN YETİŞMİYOR
Bizim sektörümüzde maalesef son 10 yıldan bu yana eleman yetişmiyor. Özellikle ustalık konusunda ne doğrama ustalığı, ne pişirme ustalığı konusunda eleman yetişmesi maalesef yok diyen İmrak, “Şuanda hizmet sektörü dediğimiz gıda sektöründe oldukça sıkıntılar var personel konusunda. Kalifiye personel zaten çok kısıtlı. Kalifiye, gerçekten işi bilerek yapan personel oldukça kısıtlı. Yenisi de yetişmiyor şu anda. Uzun yıllardan beri bununla alakalı oldukça sıkıntılar yaşıyoruz. Hani ilerleyen dönemlerde durum neyi gösterir bilmiyorum. Ama bazen de acaba biz ilerleyen yıllarda self servise mi döneceğiz? İşte bu ünlü firmalar gibi diye düşünmüyor da değilim aslında.” dedi.
OKULDAN FAYDALANAMADIK
Turizm Otelcilik Okulu ile ilgili olarak konuşan İmrak, “Turizm Lisesi okullarından yetişen ve staj için görevlendirilen öğrenci sayılarının belli bir sayıda olduğunu, şu anda tüm sektörler, ciğer sektörü başta olmak üzere köfteciler, ciğerciler, lokantacılar herkesin Turizm Otelcilik Lisesi'ne ve üniversiteden mezun olan arkadaşlarımıza bununla alakalı gerekli başvuruları yapmasına rağmen sonuç alamadık. Biz geçen yıl yapmıştık bununla alakalı ama oradan bir öğrenci alamamıştık. Hani belli kriterler isteniyor artık. Kriterden de ziyade, atıyorum 100 tane öğrenci staja gidecek. 500 tane işletme öğrenci istiyor. Toplamda 1000 tane öğrenci lazım gibi böyle garip rakamlar dolaşıyor. Maalesef oradan çıkan, staj için çıkan öğrenciler, bize pek denk gelmiyor, olmuyor yani” diye ifade etti.
HERKES EVLADININ EN İYİ İŞİ YAPMASINI İSTİYOR
Bunun için bununla alakalı özel bir çalışma yapılsa , bize ne kadar destek olur bilmiyoruz şeklinde ifade eden İmrak, “Aman çocuğum okusun, aman şöyle olsun, aman ezilmesin. Bizim gibi işletmelerde aslında ezilme falan olayı olmuyor. Yani biz burada çalışma arkadaşlarımızla birlikte, mesela genç stajyer arkadaşlarımız var. Stajyer gibi çalışan arkadaşlarımız var. Sezonluk gelen arkadaşlarımız var. Burada 3 ay mı çalışıyor? 3 ay sigortasını yapıyoruz biz bu kişinin. Hem öğrencilik zamanında sigortalı olmuş oluyor, hem parasını kazanmış oluyor, hem ailesine destek olmuş oluyor. Yani kişiye iş oluyor, bize de iş gücü oluyor. Daha çok usta-çırak ilişkisiyle öğrenme fırsatı var. Biz çocukluğumuzda kendi dükkanımızdaydık. Kendi dükkanımızda ustaların yanında gezerdim. Öğrendin mi? Yani ustaya bakardım. Nasıl doğrar?” diye konuştu.
HABER: MERT SOYLU
