"İnsan sağlığı söz konusu"

Edirne Merkez İlçe ve Süloğlu Süt Üreticileri Birliği (SÜTÜB) Başkanı Mustafa Suiçmez, Gıda ve Tarım Bakanlığının süt satışı ve tüketimi konusunda yapmış olduğu yeniliklerden bahsetti. Suiçmez, son günlerde kamuoyunun dikkate aldığı sokaktaki satılan sütler hakkında çeşitli bilgiler verdi. Sokakta satılan sütlerin bazılarında antibiyotik olabileceğini belirten Suiçmez, kamuoyuna Ari Belgesi olmayan satıcılardan süt almamaları vurguladı. Suiçmez, Süt satışı ve üretimi konusunda Kamuoyunda ve farklı basın mecralarında Gıda ve Tarım Bakanlığının yapmış olduğu yeni yönetmeliğin farklı yerlere çekildiğini belirtti.

 

“4-5 YIL ÖNCE GÜNDEME GETİRMİŞTİK”

Edirne Merkez İlçe ve Süloğlu Süt Üreticileri Birliği (SÜTÜB) Başkanı Mustafa Suiçmez, Gıda ve Tarım Bakanlığına sokakta satışı yapılan sütlerin kontrolü hakkında 4-5 yıl önce gündeme taşıdıklarını belirtti. Suiçmez, alınan yeni kararlar hakkında; “Millet sokak sütü yasaklandı zannediyor. Bu olayı özellikle birileri çarpıtmaya çalışıyor. Sokak sütünün yasaklanmasıyla ilgili alınmış bu karar, yasaklanmasıyla ilgili alınmış bir karar değil. Bukarar insan sağlığını ön plana çıkarılıyor. Ne içtiğini ne tükettiğini tüketicimiz bilmeli. Çünkü sokakta nerden geldiği belli olmayan bir sütü siz çocuklarınıza içereceksiniz, o sütten yoğurt yapacaksınız, tatlı yapacaksınız kısacası bir şekilde bu sütü tüketeceksiniz. Bu işi yıllardan beri yapmakla beraber bu işi bilen biri olarak; kontrol edilmeden alınan sütün içerisinde sağlıksız hayvanlardan gelebilir. En önemlisi ilaç kalıntısı olabilir. Zaman zaman hayvanlarda yüksek antibiyotikler kullanılıyor. Bu antibiyotik süte karışıyor. Antibiyotikler, 3 gün veya 1 ay süre arasında sütte kalabiliyor. Sokakta satılan sütü aldığı zaman tüketiciler, sütün içerisinde ilaç kalıp kalmadığını hiçbir şekilde anlayamaz. Ne kokusundan anlaşılır ne de tadından. Çıplak gözle de fark edemezsiniz. Hayvanlardan elde edilen sütteki antibiyotik kaynatılarak da giderilemiyor. Bu antibiyotikler çok kuvvetli antibiyotikler. İleriki dönemlerde kontrol edilmemiş, sokakta satılan sütleri tüketmek sağlıksal bakımdan problemler yaratabilir. Bakanlığımızın yapmış olduğu bu düzenlemeyi sonuna kadar destekliyoruz. Biz bu konuyu Edirne süt ve süt üreticileri birliği olarak 4-5 yıl önce gündeme getirmiştik. Burada yapılmak istenen tüketicimizin nereden geldiğini bildiği ve sağlıklı bir süt tüketmesi adına yapıldı. Hiç kimseye sokakta süt satması anlamında bir yasak getirilmiyor. Ari işletmelerden çıkarılan sütler birinci elden üreticiden tüketiciye ulaşımı devam edecek. Yetersiz ari işletme varsa; gıda ve tarım il müdürlüğüne müracaat edersiniz. Sokakta süt satan işletmeler ari belgesi almak içi Gıda ve Tarım İl Müdürlüklerine müracaat ederek gerekli mevzuatları yerine getirmek şartıyla sokakta sütünü satmaya devam eder. Gıda ve Tarım İl Müdürlüğünde bulunan arkadaşlar işletmeye gelip kontrol edecekler. Hijyenik ortam olup olmadığına, süt veren ve diğer hayvanların sağlıklı olup olmadıkları kontrol edilecek. Yapılan kontrollerin sonunda ari işletme hakkına sahip ise sütünü satmaya devam edecek. Bakanlığın açıkladığı ve bizim de tam olarak desteklediğimiz konu insan sağlığı için önemli. İnsan sağlığından önemli ne olabilir ki; tüketicilerimiz bazı hususları dikkate almıyor. Sokakta satılan sütü temin ettiği kişi hakkında kendi hayvanından sağarak elde ettiği sütü aldığını zannediyor. Belki Edirne’de böyle olabilir. Ancak Büyükşehirlerde hiç hayvanı olmadığı halde sokakta süt satan kişi ve kişiler var. Nereden aldığı belli olmayan sütü tüketiciye ulaştıran satıcıların hayvanı yok. Çiftliği yok, hayvanı yok ne olduğu belli olmayan sütler satılmaya çalışılıyor. Burada bahsedilen insan sağlığı söz konusudur. Sütün izlenebilirliği, sağlık koşulları, üretim tarihi, ilaç kalıntısı olup olmadığı tespit edildikten sonra bu süt tekrar tüketiciye satılacak. Sokakta satılan sütün tamamen hepsi antibiyotiklidir veya kimse sokakta süt satamayacak gibi bir durum söz konusu değildir. Bazı kesimler yapılan uygulamayı farklı yöne çekmeye çalışıyor” dedi.

 

“TÜKETİCİNİN ANTİBİYOTİKLİ SÜTÜ ANLAMASI MÜMKÜN DEĞİL”

Tüketicinin antibiyotikli sütü anlaması mümkün olmadığını dile getiren Suiçmez; “Örneğin her hafta sütünü satmak için bir satıcı geliyor. Siz ondan 5 litre süt talep ediyorsunuz. Siz sütün rengine, kokusuna baktığınızda o sütün antibiyotikli olup olmadığını anlayamazsınız. Nasıl fark edebiliriz bu durum diye soracak olursanız. Sütü kaynatıp yoğurt yapmak için mayaladığınızda antibiyotikli süt maya tutmaz. Ancak şöyle bir durum daha var. Siz sütü satıcıdan aldınız. Sütü kaynatıp kendinize, çocuğunuza, akraba veya tanıdığınıza ikram ettiniz ve siz bu sütü içtiniz. Renginden, kokusundan anlaşılmayan antibiyotikli süt aynı zamanda içildiği zaman tadından da anlaşılmaz, fark edemezsiniz. Bizim anlatmak istediğimiz husus; ari işletmelerin hijyen konusundan, sütün sağlıklı koşullarda üretilmesinden, hayvanların sağlık kontrol belgelerine kadar pek çok şey var. Ari işletmelerde tüberkülozlu hayvan bulunmaz. Hastalıklı hayvan bulunmaz. Ari işletmelerde Gıda ve Tarım Bakanlıkları buna müsaade etmiyor. Hastalıklı bir hayvan görüldüğünde bakanlık ari işletmelerin belgelerini iptal eder ve ne süt satabilirler ne de süt üretebilirler. Ari belgeli olan üreticiler her 6 ayda bir rutin olarak kontrol edilir. Bakanlık tarafından tam teşekküllü yani tepeden tırnağa kadar kontrol edilir. Bakanlığımızın yürürlüğe koyduğu bu tebliğ, tamamen tüketicinin sütünü rahatlıkla ve sağlıklı olarak tüketmesini sağlamak için çalışıldı.

 

“HALK DUYGUSALLIĞI BİR KENARA BIRAKMASI GEREK”

Bu uygulama yürürlüğe girmeden önce sokakta satılan hiçbir satıcı veya süt kontrol edilmiyordu. 4-5 yıl önce Gıda ve Tarım il Müdürlüğüne müracaatımızı yaptık. Biz Edirne Süt Üreticileri Birliği olarak 36 adet süt toplama merkezimiz var. Biz sütlerimizde öyle detaylı işlemler yapıyoruz ki 1 gramında dahi antibiyotik veya farklı bir madde olup olmadığına bakıp kontrol ediyoruz. Bulduğumuz antibiyotikli veya farklı maddeli sütleri anında kanalizasyona döküyoruz. Çok tehlikeli bir durumdan söz ediyorum. Süt veren ineklere çeşitli hastalıklar bulaşmaması için yüksek dozda antibiyotikler veriliyor. Bu verilen antibiyotikler kontrol edilmemiş arındırılmamış sütle insan vücuduna nüksediyor. Bahsi geçen oranlar 20 mg gibi bir antibiyotik oranlar. Farkına varamadığımız antibiyotikle sütle beraber insan sağlığını da tehlikeye sokuyor. Bugün için tıp dünyası insan vücuduna 24 saatte en fazla 1 mg antibiyotik verilebilir diyebiliyor ancak kontrol edilmemiş sütlerde bu oran 20 mg’a kadar yükselebiliyor. Bazı konularda halkımız yeterli bilgisi olmadan duygusal olarak düşünüyor. Bu konular çok hassas ve önemli konulardır. Duygusallığı bir kenar bırakmak gerekir. İnsan sağlığından daha önemli bir şey düşünemiyorum. Haberlerde veya farklı mecralarda görüyoruz ‘Ahmet amcanın Hafize teyzenin 1-2 ineğinden elde ettiği süt satılmayacak mı?’ gibi. Tabii ki satılacak. Biz Ahmet veya Ayşe teyze süt satamayacak demiyoruz. Halkımız bu konuda duygusal olmasın. Anlatmak istediklerimizi farklı yönlere çekmek isteyen kişiler var. Süt satmak isteyenler Ari İşletme belgesini alır ve sütünü satmaya devam eder. Bu işin doğrusu budur. Tüketicilerimizin kafasında soru işareti kalmasın. Yapılan uygulama tüketiciye yönelik bir uygulama. İşi duygusal yöne çekilmesin. Tamamen insan sağlığı için çalışmalarımızı devam ettiriyoruz” dedi.

 

“BELGELERİNİ GÖSTERMEK ZORUNDALAR”

Ari işletme belgesi olan satıcı kapınıza geldiğinde size süt satmak istediği zaman belgesini ona sorun. Sattığı sütün kabında bunlar yazmak zorunda. Süt nereden geldiği hangi işletmeden geldiği hangi ari işletmeye sahip olduğuna kadar belgeli olması gerekli. Siz ‘belgeniz var mı?’ diye sorduğunuzda bu belgeleri size göstermek zorundadırlar. Son dönemlerde bakanlığımızın yaptığı çalışmalarla farklı sektörlerdeki merdiven altı dediğimiz imalatlara bir son verildi. Sentetik kimyada öyle şeyler yapıyorlar ki içinde bir gram süt olmayan kaşar peynir bile bulabiliyorsunuz. İçinde et olmayan salamlar vs. gibi ürünler var. 3-4 yıldan bu yana bu gibi ürünlere karşı büyük savaş veriyor. Sütte yapılan da budur. Sütü satamazsın demiyor. Kontrollerini yap, belgelerini tamamla, her şeyin onaylandığında sütünü istediğin yerde satabilirsin. Size satıcı geldiğinde de ari işletme belgesi olduğunu kanıtlamak zorundadır. Bakanlığın zorunlu kıldığı bir uygulamadır. Ari işletme belgesi olan kişi veya kişilerin kontrolünü de Gıda ve Tarım İl Müdürlüğünde bulunan yetkili kişiler kontrol edecek. Belediye Başkanlığındaki bulunan yetkililer bu durumun kontrollerini devam ettirecek” ifadelerini kullandı.