“Köfte mi, ciğer mi?” sorusuna Edirnelilerden net yanıt geldi. Edirne’de vatandaşlar, şehrin simgesi haline gelen tava ciğerinin lezzetinin başka şehirlerde bulunmadığını söyledi.
Edirne Gazetesi’ne konuşan vatandaşlar, kentin meşhur tava ciğerini köfteye tercih ettiklerini belirtti. Başka şehirlerde yedikleri ciğerin aynı lezzeti vermediğini ifade eden vatandaşlar, “Başka yerde yediklerimiz hiçbir şey değil, Edirne’nin ciğeri bambaşka” sözleriyle memnuniyetlerini dile getirdi.
“EDİRNE’NİN CİĞERİ BAMBAŞKA”
Lezzet farkının pişirme tekniğinden kaynaklandığını dile getiren vatandaşlar, evde yapılan ciğerin dışarıdaki gibi olmadığını, evde daha yumuşak kaldığını; ustaların hazırladığı Edirne ciğerinin ise daha çıtır ve lezzetli olduğunu vurguladı.
Ayşe Bulut, ciğerin hem Edirne’ye özgü olduğunu hem de burada daha iyi yapıldığını belirterek, “Normalde İstanbul’da yaşıyorum. Orada tattığımda aynı lezzeti alamıyorum. Köfteyi her yerde bulabilirsiniz ama ciğeri buradaki gibi bulamazsınız.” dedi.
Recep Gül ise, “Ben ciğeri tercih ederim. Edirne’nin meşhuru ciğer zaten. Helvası, peyniri gibi her şeyi meşhurdur. Öz Edirneliyim.” ifadelerini kullandı.
Semiha Taşkın, lezzet farkının pişirme tekniğinden kaynaklandığını belirterek, “Ciğer burada gevrek oluyor. Evde de çok denedim ama buradaki gibi olmuyor, daha yumuşak kalıyor.” diye konuştu.
Okan Körüklü, “Edirne’mizde ciğer daha meşhur oldu. Ben de ciğeri tercih ederim. Gelen turistler ve yabancılar da ciğeri seçiyor” derken, Burcu Kurum ise tercihin şehre göre değiştiğini belirterek, “Edirne’deysek ciğer, Tekirdağ’daysak köfte.” ifadelerini kullandı.
Soner Çakır da tercihini net bir şekilde ciğerden yana kullandığını söyledi. HABER: HALİL ERKAN
