Edirne Ticaret Sanayi Odasına bağlı ciğerci ve köfteciler zam talebinde bulundu. Esnaf, porsiyon fiyatının 120 lira olmasını talep ederken ETSO’dan farklı bir yaklaşım geldi. Oda Başkanı Sezai Irmak, “makul bir fiyat vereceğiz, ancak bu ciğer tarifeleriyle ilgili benim farkı düşüncelerim var. Bütün ciğercilerin ciğeri aynı değil, mekan ve sunumuna göre tarife uygulamaları daha doğru olacağını düşüncesindeyim” dedi.
Ciğer ve köfte zammına farkı bir tezle yaklaşan ETSO Başkanı Sezai Irmak; “Ciğerci ve köfteci arkadaşlarla ben görüştüm ve dilekçelerini aldım ilgili komitelere sevk ettim dilekçelerini. Ancak bizim tek başımıza karar vereceğimiz bir karar değil,esnaf odası başkanın,belediye başkanının ve valimiz istişare ederek makul bir tarife çıkması için elimden gelen gayreti göstereceğim. Ancak bu ciğer tarifelerinle ilgili benim farkı düşüncelerim var. Bütün ciğercilerin ciğeri aynı değil,mekan,sunum müşteriyi oturttuğu sandalye masa,tabak çatal takımı farklı bunlar arasında farklı tarifeler olması gerektiğini düşünüyorum.Bizim üst limit belirlememiz gerektiğini düşünüyorum daha düşük profilli mekanlar bu fiyatın altında uygulama yapabilirler. Bu ciğer köfte temel gıda maddesi değil. Ekmek değil. ciğerde birde yağ konusu var,biri 20 porsiyonda değiştirecektik, kimisi akşama kadar yağı değiştirmiyor ciğerler simsiyah oluyor bunlar arasında ki farkı da gözetmemiz lazım. Bu koda kurum kuruluşlarla irtibata geçip en doğru yolu bulmaya gayret edeceğiz.”
