Edirne Ticaret ve Sanayi Odasına bağlı esnaf, girdi maliyetlerinin artmasıyla ciğer ve köftenin porsiyon fiyatının 95 lira olması talebinde bulundu.
Seçim öncesi Edirne Ticaret ve Sanayi Odasının ciğerci ve köfteci esnafının talebini onaylaması beklenirken, esnaf ciğerin kilosunu 98 liradan alırken kıymanın da kilosu ortalama 150 lira civarından aldıklarını, ancak diğer ham madde maliyetlerine de ard arda zam gelmesi ile 75 lira porsiyonu köfte-ciğerin kurtarmadığından odadan 95 lira fiyat talebinde bulunduklarını söylediler.
Art arda gelen zamlarla esnafın zor bir dönemeçte olduğuna dikkat çeken Ciğerci Nusret Demir, “Maliyetlerimiz baya arttı. Ciğere zam geldi. Yağ şu anda çok fazla zam görmüyor ama o da ufak ufak yükseliyor. Temizlik malzemelerimiz çok pahalı oldu. Domates yüzde 100 zamlandı. Yeşilbiber ona keza. 2-3 liraya aldığımız soğanı şu anda 8-10 liraya aşağıya alamıyoruz. 95 değil 100 lira yapsak kime satacağız. Benim tereddüdüm o. İnanın şu anda 95 değil 100 lira olması lazım. Doğrusu bu. Dediğim gibi, kime satarız. Çok zor dönemeçteyiz. Nasıl yapacağız, bilmiyorum. 11-12’nci ayda her şeyin yükseleceğini, söylüyorlar.
Zam talebinde bulunduklarını açıklayan Ciğerci Aydın Doğan ise, “Nasıl olacak bilmiyorum. Sadece odalardan ciğer ve köfteci esnafı olarak tarife değişikliği talebinde bulunduk. Bizim ham maddemiz bundan bir buçuk ay önce 58 liraydı. Bir kilo ciğeri biz toptancılar olarak 58 liraya alıyorduk. Şu an bir kilo ciğerin alımı 98 lira. Bu 3 aylık süreçte yüzde 40 gibi bir artış oldu. Yağın tenekesine bu aralar çok büyük artış olmuyor ama borsa gibi sürekli 5-10 lira oynuyor. Bunların tabi ki müşteriye yansımasını istemiyoruz ama ister istemez, haklı olarak aradaki açığı kapamak için biz de tarife almak durumunda kalıyoruz.”
Durmadan gelen zamlarla ilgili büyük firmaların incelenmesi gerektiğini söyleyen Ciğerci Aydın Doğan; “Markete gidiyorsunuz, dün aldığın bir deterjan 1.75 lira. 2 gün sonra gittiğinde hiçbir tarife olmadan 1.90 lira olduğunu görüyorsun. Faka biz öyle değiliz. Biz aradaki kaybı bile odamızdan izin çıkmadan hiçbir esnafımız tarife değişikliği yapmıyor ve yapamıyorda. Biz ciğeri 10 lira farkla alıyoruz. 10 lira farkla alıyoruz diye 75 lira olan porsiyonu hiçbir esnaf 76 liraya satmıyor.
Benim 85 liralık ciğerim niye 98 lira oldu. Benim 550 liralık yağım niye 580 lira oldu. Onlar anında uygulamaya geçebiliyorlar. Biz onlar gibi yapamıyoruz. Fiyat değiştiremiyoruz. Sadece olması gereken durumda ricacı gibi oluyoruz. Aradaki farkla alakalı 10 tane fatura gönderiyoruz, kurumlara. Kurumumuz, valiliğimiz bunu uygun görürse tarife çıkıyor. Tarifeden ziyade bazı şeylerin incelenmesini istiyoruz. Büyük firmaların incelenmesi gerekiyor. Neden sakatat fiyatları değişiyor. Bunların araştırılması lazım. Biz müşterilerimizin zamlı ciğer, köfte yemesini istemiyoruz ama mecbur kalıyoruz.”
Seçim öncesi Edirne Ticaret ve Sanayi Odasının ciğerci ve köfteci esnafının talebini onaylaması beklenirken, esnaf ciğerin kilosunu 98 liradan alırken kıymanın da kilosu ortalama 150 lira civarından aldıklarını, ancak diğer ham madde maliyetlerine de ard arda zam gelmesi ile 75 lira porsiyonu köfte-ciğerin kurtarmadığından odadan 95 lira fiyat talebinde bulunduklarını söylediler.
Art arda gelen zamlarla esnafın zor bir dönemeçte olduğuna dikkat çeken Ciğerci Nusret Demir, “Maliyetlerimiz baya arttı. Ciğere zam geldi. Yağ şu anda çok fazla zam görmüyor ama o da ufak ufak yükseliyor. Temizlik malzemelerimiz çok pahalı oldu. Domates yüzde 100 zamlandı. Yeşilbiber ona keza. 2-3 liraya aldığımız soğanı şu anda 8-10 liraya aşağıya alamıyoruz. 95 değil 100 lira yapsak kime satacağız. Benim tereddüdüm o. İnanın şu anda 95 değil 100 lira olması lazım. Doğrusu bu. Dediğim gibi, kime satarız. Çok zor dönemeçteyiz. Nasıl yapacağız, bilmiyorum. 11-12’nci ayda her şeyin yükseleceğini, söylüyorlar.
Zam talebinde bulunduklarını açıklayan Ciğerci Aydın Doğan ise, “Nasıl olacak bilmiyorum. Sadece odalardan ciğer ve köfteci esnafı olarak tarife değişikliği talebinde bulunduk. Bizim ham maddemiz bundan bir buçuk ay önce 58 liraydı. Bir kilo ciğeri biz toptancılar olarak 58 liraya alıyorduk. Şu an bir kilo ciğerin alımı 98 lira. Bu 3 aylık süreçte yüzde 40 gibi bir artış oldu. Yağın tenekesine bu aralar çok büyük artış olmuyor ama borsa gibi sürekli 5-10 lira oynuyor. Bunların tabi ki müşteriye yansımasını istemiyoruz ama ister istemez, haklı olarak aradaki açığı kapamak için biz de tarife almak durumunda kalıyoruz.”
Durmadan gelen zamlarla ilgili büyük firmaların incelenmesi gerektiğini söyleyen Ciğerci Aydın Doğan; “Markete gidiyorsunuz, dün aldığın bir deterjan 1.75 lira. 2 gün sonra gittiğinde hiçbir tarife olmadan 1.90 lira olduğunu görüyorsun. Faka biz öyle değiliz. Biz aradaki kaybı bile odamızdan izin çıkmadan hiçbir esnafımız tarife değişikliği yapmıyor ve yapamıyorda. Biz ciğeri 10 lira farkla alıyoruz. 10 lira farkla alıyoruz diye 75 lira olan porsiyonu hiçbir esnaf 76 liraya satmıyor.
Benim 85 liralık ciğerim niye 98 lira oldu. Benim 550 liralık yağım niye 580 lira oldu. Onlar anında uygulamaya geçebiliyorlar. Biz onlar gibi yapamıyoruz. Fiyat değiştiremiyoruz. Sadece olması gereken durumda ricacı gibi oluyoruz. Aradaki farkla alakalı 10 tane fatura gönderiyoruz, kurumlara. Kurumumuz, valiliğimiz bunu uygun görürse tarife çıkıyor. Tarifeden ziyade bazı şeylerin incelenmesini istiyoruz. Büyük firmaların incelenmesi gerekiyor. Neden sakatat fiyatları değişiyor. Bunların araştırılması lazım. Biz müşterilerimizin zamlı ciğer, köfte yemesini istemiyoruz ama mecbur kalıyoruz.”
