Niyazi Usta Değil, Edirne Seçildi

Edirnelileri lezzetli tava ciğeriyle buluşturan ve kentin en eski ciğercileri arasında yer alan Ciğerci Niyazi’nin işletmecisi Niyazi Yavuz, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TASFED) tarafından “Türkiye’nin En İyi Ciğer Restoranı” ödülüne layık görülmesinin ardından basın mensuplarını Niyazi Usta işletmesinde ağırladı. Yavuz, oğlu Samet Yavuz ile birlikte ödül sürecine dair duygu ve düşüncelerini paylaştı.
Ödülün kendileri için büyük bir onur kaynağı olduğunu ifade eden Niyazi Yavuz, seçim sürecinin oldukça titiz yürütüldüğünü belirterek şunları söyledi:
“Bu ödülü alırken bize şunu söylediler: ‘Sizi seçerken çok zorlandık.’ Türkiye genelinde çok sayıda ciğerci var ama içlerinden bizi seçtiklerini ifade ettiler. Bu bizim için hem onur hem de gurur kaynağı oldu.”
Ödül töreninde Gastronomi Yazarı Dr. Nevin Halıcı ile yaşadığı anı da paylaşan Yavuz, sahnede duygusal anlar yaşadığını belirtti. Törende ayrıca Türkiye’nin önde gelen şeflerinden Özlem Mekik ile de sohbet etme fırsatı bulduğunu ifade etti.
“Bu ödül sadece Ciğerci Niyazi ailesinin değil, Edirne’nin ödülüdür. Edirne halkı bizi desteklemeseydi bugün burada olmazdık. 104 çalışanımızla birlikte artık tek bir aile olduk. Hep birlikte Ciğerci Niyazi’yiz.”
Ustalığın ve mesleğin kuşaktan kuşağa aktarılacağını vurgulayan Yavuz, bu geleneğin devam edeceğini söyledi.
Konuşmada söz alan Samet Yavuz ise babasının aynı zamanda ustası olduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı:
“İş yerinde kendisine hiçbir zaman ‘baba’ demem, her zaman ‘usta’ derim. Zor anlar da olur ama sonuçta bu işi temsil ediyoruz. Bu bayrağı devralacak olan bizleriz ve bunun sorumluluğunun farkındayız.”
Duygusal anların yaşandığı buluşmada Samet Yavuz, yakın zamanda Edirne için yeni bir sürpriz projeye imza atacaklarının da sinyalini verdi.
“Şehrimiz için çok önemli bir katkı olacak bir çalışmamız var. Yarın hayata geçirdikten sonra sizlerle paylaşacağız.”
43 yıllık bir emeğin taçlandığını belirten Yavuz ailesi, ödülü Edirne halkına armağan ettiklerini vurgulayarak basın mensuplarına teşekkür etti.

HABER:MERT SOYLU