Karkas et fiyatlarının yükselmesi sakatat ürünlerine de zam olarak yansıyor. Edirne’de dana ciğerin kilosu 440 liradan satılmaya başlandı. Ayda 4 kez zamlanan sakatat ürünleri, hem satıcıyı hem alıcıyı kara kara düşündürüyor.
Büyükbaş hayvan kesiminin azalmasıyla birlikte kasaplık hayvanlardan elde edilen ve insan tüketimine uygun olan karaciğer, böbrek, beyin, dalak, yürek, dil, işkembe, barsak, kelle ve iç yağ gibi sakatat ürünleri de azaldı. 1 ay içinde sakatata ortalama 75 lira zam gelmesi, hem satıcıyı hem de alıcıyı kara kara düşündürmeye başladı. Sakatatçıların bir dananın sakatatını 10 bin liraya aldıkları öğrenildi.
Geçmiş yıllarda sakatat ürünlerinin satılmadığını hatta tezgahta yer almadığını belirten sakatatçılar, “Bundan 30 yıl önce ciğer, et olarak tezgahta satılamayacak, sakatat tabir edilen bir üründü. Etin kilosu 10 TL iken ciğerin kilosu 5 TL idi. Ama şimdi etin kilosu da ciğerin kilosu da 450 TL oldu.” açıklamasında bulundu.
Sakatat fiyatlarını kasapların belirlediğini ifade eden sakatatçılar, “Karkas etin fiyatı artınca kasabın tezgahta sattığı etin fiyatı da artıyor. Kasap ete zam yapınca sakatata da zam yapıyor. Biz aldığımız ürünü bu kez zamlı satmak zorunda kalıyoruz. Edirne’nin meşhur tava ciğeri olarak satılan dana ciğerine ayda 4 kez zam geldi. Şuan biz dana ciğerini 440 TL’ye satıyoruz. Bazı marketlerde bu fiyatların daha da arttığını görüyoruz.” açıklamasında bulundu.
HABER: ŞENER URFA
