Edirne’de mevsim normallerinin üzerinde seyreden sıcak hava ve yetersiz yağışlar, kentin tescilli lezzeti tava ciğerin yanında olmazsa olmazı olan Karaağaç Acı Biberi’nin hasadını sıcaklar geciktirdi. Ürünün strese girmesiyle birlikte üreticiler zorlu bir sezon geçiriyor.
Edirne’nin Karaağaç Mahallesi’nde yıllardır tava ciğerin yanında servis edilen ve patentli ürün olarak tescillenen Karaağaç Acı Biberi, aşırı sıcakların etkisiyle bu yıl da geçen yıl olduğu gibi stres yaşadı. Çiftçiler, biberin gelişiminde yaşanan duraksama nedeniyle hasadın yapamadığını belirtiyor.
Karaağaçlı üretici Tunahan Ule, iklim şartlarının üreticiyi zorladığını belirterek, “Patentli tescilli ciğer biberini yetiştiriyoruz. Geçen yıl da sıcaklardan dolayı hasat gecikmişti. Bu yıl da aynı şekilde biberimiz strese girdi, ürün almakta zorlanıyoruz. Allah nasip ederse 4 Ağustos’ta ilk hasadımızı yapmayı planlıyoruz” dedi.
Biberin kurutma süreciyle ilgili de bilgi veren Ule, “Biberleri tek tek ipe dizip, gölge alanlarda asıyoruz. Güneş görmemesi şart. Nemli ortamda kesinlikle kurumaz. Hava sıcaklığı 35-40 derece olursa 30-35 günde kurur. Ancak sıcaklık düşükse kuruma süresi 2-3 aya kadar uzayabiliyor” ifadelerini kullandı.
HABER:MERT SOYLU
