Subaşı'nda Asırlık Kuskus Geleneği Yaşatılıyor

Subaşı'nda asırlık kuskus geleneği imeceyle yaşatılıyor
Edirne'nin Meriç ilçesine bağlı Subaşı beldesinde imece usulü kuskus yapımı tüm hızıyla sürüyor. Mahalleli kadınlar bir araya gelerek hazırladıkları yumurtalı hamurları, dut ağacından yapılan kayık şeklindeki teknelerde el emeğiyle yoğuruyor.
Yoğrulan hamurlar, ustalıkla ovalanarak küçük taneler haline getiriliyor ve geleneksel yöntemlerle kuskusa dönüştürülüyor. Ardından kurutulan kuskuslar, kış sofralarında yerini almak üzere özenle saklanıyor.
Nesilden nesile aktarılan bu gelenek, hem Trakya'nın mutfak kültürünü yaşatıyor hem de imece ruhunu gelecek kuşaklara taşıyor.