Süt tesisinde iftar

EDSİAD (Edirne Sanayicileri ve İş Adamları Derneği) geleneksel olarak düzenlenen iftar programını bu yıl EDSİAD üyesi girişimci Erhan Akgün’ün yeni hizmete açtığı Büyük İsmailçe Köyü’ndeki süt ürünleri işleme tesislerinde gerçekleştirdi.

Toplantıya ETSO Başkanı Recep Zıpkınkurt, ETSO Meclis Başkanı Mehmet Eren, TÜİK İl Müdürü Kenan Çelebi, SGK İl Müdürü Hayrettin Karbuz, Aile ve Sosyal Politikalar İl Müdürü Bilgin Özbaş, Organize Sanayi Bölge Müdürü Murat Ilıcak, Edirne OSB Yönetim Kurulu Başkan Vekili Abdurrahman Güven, Ak Parti Merkez İlçe Başkanı Kerem Arda, Halk Bankası Müdürü Dursun Ali Kılıç, T.C.Ziraat Bankası Edirne Girişimci Dinamik Şube Yöneticisi Ufuk Kenar, Akbank Müdürü Murat Güneş, EDSİAD üyeleri, Edirne basını temsilcileri katılım gösterdiler.

EDSİAD Başkanı İsmet Açıkgöz İftar programı sonrası yaptığı konuşmada, bu yıl Ramazan iftar programını girişimci üye Erhan Akgün’ü girişimlerinden dolayı tebrik etmek, hem de sektörde yapılan bu girişim üzerinden Edirne’nin markalaşmasında atılması gereken adımları gündem konusu yapmak istediklerini belirtti.

Açıkgöz, konuşmasını şöyle sürdürdü: “Sütün işlemesi sonucu ortaya çıkan ürün; peynir ve kaşar peynirinin bölgede tarih boyunca var oldu. Bir dönem Edirne peyniri, tesislerde modernizasyon için atılım yapılmadığından 2000’li yıllarda işletme bazında çok fire verdi. Sektörün önde gelen aktörlerinden üyemiz Yardımcı peynirleri modern işleme tesisi kurarak sektöre yeni bir soluk getirdi. Ardından Akgün Gıda, Akgün ailesi de gözünü karartarak neredeyse elimizden kaptırmak üzere iken Edirne peyniri markasına ve dolayısıyla Edirne markasına kan verdiler. Her iki tesisimizin Edirne’ye kazandırılmasında emeği geçen başta işletme sahiplerimize ve değerli katkıları için kamudaki yöneticilerimize teşekkür eder, bu tesislerle gurur duyduğumuzu ifade etmek isterim.”

Edirne sanayi devrimi öncesi zenginlerin ikamet ettiği bir kent iken bugün globalleşmenin de etkisine ayak uyduramamaktan dolayı Türkiye’nin orta derece gelişmiş bir kenti olduğunu anlatan Açıkgöz,şöyle devam etti:

“Çeşitli sorunlar kentin yeterince gelişmesine kısıtlar getirmiş. Göçlerin, mübadelelerin, sosyal sermaye kaybının, girişimcilik noksanlığının ve diğer taraftan ülke ekonomisinin yüzde 25’ini oluşturan İstanbul metropolüne yakın olmanın avantaj ve dezavantajlarının etken olduğu tespitinde bulundu.

Bu yıl Trakya kalkınma Ajansı’nın destek verdiği Türkonfed ve EDSİAD projesi olarak lansmanı gerçekleştirilen Bölgesel Kalkınma Dinamikleri Edirne raporunda, Edirne’nin kültür inanç gastronomi turizmi gibi modern hizmetler sektörlerinde gelişme perspektifi olan bir şehir tespiti yapıldı. Fakat mevcut insan gücümüzün bu alanların gelişmesi için yeterli olmadığı ortaya çıktı. Ulaştırma alanında gündemdeki hızlı tren gibi iyileştirmelerle bu sektörlerde çalışacak nitelikli işgücünün bölgeye gelmesine katkı verileceğini aynı zamanda bu yatırımla iç ve dış firmalarımızın ölçek ekonomilerinden yararlanması fırsatının doğacağı görüşündeyim.

Son iki yıldır ETSO, ETB, EDESOB ve EDSİAD ortak girişimiyle Edirne’yi gastronomi konusunda destinasyon yapmak üzere yapılan çalışmalar meyvesini vermeye başladı. Bu arada yeme içme sektöründe de eksiklerimizi tamamlamamız gerekiyor. En son Şen Dö Rötiser Derneği’nin Amerika’dan gelen temsilcilerini ağırladık, çok güzel izlenimlerle ayrıldılar. Yakın zamanda Edirne’ye gastronomi turu düzenleyeceklerini öğrendik. Bu yıl Kırkpınar etkinliklerinde Trakya Ev Yemekleri Yarışması’nda İstanbul’dan altı kişilik 5 yıldızlı Hotel şeflerini yarışma jürisine ilavesini gerçekleştiriyoruz.

Bu etkinliğin gastronomi dergilerinde haber olması ile yine Edirne’yi gündeme taşımayı hedefliyoruz.

Bölgenin kalkınması için girişimciliğin desteklenmesi ve sosyal sermayenin güçlendirilmesi konusunda yapılacak çok işler var.

TRAKAB Trakya bölge planında bölgemize tarım, hayvancılık ve tarıma dayalı sanayi misyonu yüklenmiş. Verimli topraklar dünyadaki artan nüfusa paralel olarak korunması ve ürün yelpazesinin geliştirilmesi hedeflenmiş. Ama gereği bugüne kadar yapılamamış. Mesela bu tesisin ürettiği ürün dolayısıyla süt işleme konusunda bir enstitü yok. Bu enstitü niçin lazım? İkili görüşmelerde hep konuşuruz Hollanda’da 70 çeşit peynir var diye. Sektör çalışacak personel konusunda zorluklar yaşıyor.Üretilen natürel peynir prosesi ustaların zihinlerinde saklı. Bu ustalar emekli olunca ne olacak? Bu bilgilerin geleceğe aktarılması ve ürün çeşidinin geliştirilmesi için bu enstitü kurulmalı. Bu konuda bireysel çalışmalar var ama bu çabalar yetmiyor.Organize bir çalışmaya ihtiyaç olduğu görünüyor. Peynirle marka olmuş dünyadaki kentler incelenirse mutlaka bu bilgilerin saklandığı ar- ge yapılan enstitülerin desteğini görürsünüz.Buradan hareketle geliştirilmiş ürünlerin piyasada gramla satıldığınıda görürsünüz diyerek Peynir Estitüsünün kurulması ile birlikte sektörün yıldızı daha parlak olacaktır.

Artık dünyada şehirler yarışıyor. Herkesin konuşacak bir platformu var. 600 yıl Balkan coğrafyasında hüküm sürmüş Osmanlı Devletine başkentlik yapmış bir şehrin satabilecek çok ürünü var. Yapılacak çalışmaların başarıya ulaşması için pazarlama satış ve yönetimi çok iyi tarif eden bir proje ile yola çıkmanın doğru olacağını düşünmekteyiz.”

Konuşmanın ardından Akgün Gıda tesislerinin kurucusu Remzi Akgün söz alarak, peynir işletmesinin 60 yıllık serüvenini anlattı. Yaşadıkları zorlukları ve geldikleri bu aşamanın kendisini çok memnun ettiğini, günlük bir ton süt işlerken şu anda 15 ton süt işleyen tesise ulaştıklarını ailesi ve çalışanları ile gurur duyduğunu belirten Akgün, bu tesisin bu noktaya gelmesinde gayretleri için aile üyelerine, yardımlarını esirgemeyen kamu yöneticilerine teşekkür etti. Evlatlarına seslenen Akgün, “İşletmemizi bu noktaya getirdik, buyurun meydan sizin, istediğiniz kadar hızlı koşabilirsiniz” dedi.

Konuşmaların ardından EDSİAD Başkanı İsmet Açıkgöz katılımcıların Ramazanlarını tebrik ettikten sonra hazırlanan mükellef sofra için teşekkür etti. Açıkgöz, Edirne peyniri markası üzerinden, Edirne markası bayrağına irtifa kazandıran Akgün Gıda işletmesi sahiplerine Osmanlı el sanatı minyatür ve hat çalışması bir tablo hediye etti.