Yeni lezzet durağınız

Edirne’nin uğrak mekânları arasına giren ve kısa sürede kendisine yer edinen Uğur Et- Mangal gelecekte kentin yeni lezzet durakları arasında olacağının sinyallerini veriyor. Ağustos’tan bu yana hizmet veren işletmenin sahibi Uğur Kudusçu,“Hem ucuz hem kaliteli hizmet” vermek için yola çıktıklarını söylüyor. Kudusçu, günümüzde etin bu denli neden pahalı olduğuna dair de önemli noktalara parmak basarak vatandaşı aydınlatacak bilgiler veriyor.

20 Ağustos’ta Margi AVM’nin yanında devraldığı işletmeyle kısa zamanda yerel gıda piyasasında kendisine yer edinen Uğur Et – Mangal, lezzet avcılarını bekliyor.

Hem ucuz hem de kaliteli hizmet parolasıyla yola çıkan işletme sahibi Uğur Kudusçu, geçmişlerinin kasaplık olduğunu söyledi. Hali hazırda kendi kasap dükkânlarıyla birlikte koordineli çalıştıklarını belirten Kudusçu, “Ürünlerimizde kullandığımız etler kendi kasabımızdan ve günlük geliyor. Bu konuda titiz davranmaya çalışıyoruz. Karşılığını da müşteri memnuniyeti bazında alıyoruz” dedi. Çok yeni bir işletme olduklarını dile getiren Kudusçu, “Elbette yeni işletme olmanın dezavantajlarını yaşadık. Bu restoranı devraldığımızda müşteri potansiyeli oldukça düşüktü. Ancak çok çalışıyoruz. Gelen herkesin restoranımızdan hem tok hem de mutlu ayrılması için çaba gösteriyoruz” şeklinde konuştu. Her türlü kesime hizmet verdiklerine de değinen Kudusçu, “Öğrenci için özel menülerimiz mevcut yine aileler tarafından da oldukça fazla tercih edilmekteyiz” diyerek hitap ettikleri kitlenin geniş olduğunu vurguladı. Kullandıkları ürünün her zaman arkasında olduklarının altını çizen Kudusçu, “İşletme anlamında elbette bazen eksiklerimiz olabilir. Gelen müşterilerimizin olumlu veya olumsuz her türlü talebini dikkate alıyoruz. Ancak şuana kadar çok büyük problemlerle karşılaşmadık. Her şey yolunda gidiyor. Etten yöne müşterilerimizin içi rahat olsun. Edirne’de hiçbir işletme kötü bir et kullanmaya cesaret edemez. Küçük bir kentte yaşıyoruz. Kimse adını da tezgâhını da lekelemek istemez. Et konusunda gelen konuklarımızın hepsinin içi rahat olsun. Hizmetin en iyisini sunmak için gayret gösteriyoruz” dedi.

 

Hayvancılıktaki gerileme et fiyatlarına yansıdı

Kudusçu, Türkiye’de ki et fiyatlarının neden bu kadar fazla olduğu konusunda da fikir beyan etti. Yerli üretimin çok zayıfladığının üzerine basan Kudusçu, yem fiyatlarının yerli pazarda pahalı olduğunu, dolayısıyla hayvancılık yapan kişilerinde bu durumdan olumsuz yönde etkilendiğini söyledi. Kudusçu, “Hayvancılıkla uğraşan birçok kişinin bırakma noktasına geldiği, ya da bıraktığı bir dönemdeyiz. Et fiyatları çok yüksek ve daha da yükselecek. Halk fiyat artışlarına hiçbir zaman hazır değil ancak bizlerin yapabileceği bir şey yok. Maliyetler yükseldikçe, etin fiyatı da otomatik olarak yükseliyor” diye konuştu.