İstanbul’un keşmekeşinden uzaklaşıp Edirne’de Kaleiçi semtinde almış oldukları konakta hem ailece ikamet edip hem de butik kafeyi açarak hayallerini gerçekleştirdiklerini anlatan Yıldırım çifti, açıklamalarda bulundu.
İstatistik ve yazılım uzmanı kafe sahibi Burak Yıldırım; “ 5-6 Ay önce Edirne’ye İstanbul’dan taşındık. Hayalimizde kahve dükkanı konseptinde bir iş yeri hayalimiz vardı. İstanbul önceliğimizdi ancak orasının keşmekeşinde daha çok vakit geçirmek yerine kendimiz Edirne’de bulduk. Edirne bizim daha önceden de bildiğimiz ve çok sevdiğimiz şehirlerden biriydi. Bu tarihi konağı gördükten sonra aklımızda ki hayallerimizi rayına oturdu ve bu konağı aldık. Yarısında kendimiz ikamet olarak kullanıyoruz ve diğer yarını eşimle birlikte kahve dükkanı olarak işletmekteyiz.
Bu konak 1900’lü yılların başında Edirne’de ki büyük yangından sonra Rumların inşa ettiği bir Kaleiçi bölgesi Ortakapı caddesinde yer almakta bu konak. Böyle tarihi konakta yaşamak ve iş yerimizin böyle bir konakta olması daha keyifli kılıyor. Burası butik bir kafe konsepti oluşturmak isteğimiz yerdi ve bunu başardığımızı düşünüyoruz. Gelen insanların beğenisi bizi motive ediyor. Konakta 10 oda mevcut. Yarısında biz annem eşim ve ben aile olarak yaşmaktayız. Ben İstanbul’da ben doğup büyüdüğüm için orada Balat semtimdeki durumdan bahsedecek olursam; Balat yüzüne bakılmayan bir semtimizken ne zaman restorasyon çalışmaların tamamlanıp açılan butik oteller ve kahve dükkanlarından sonra şuan turistlerin ve İstanbullu insanların en uğrak noktalarından bir yer haline geldi.
Ben Kaleiçi semtinindi aynısından olacağına inananlardanım. Çünkü Edirne tarihi açıdan hem de kültürel miras açısından çok Türkiye’de ki az yerlerden bir tanesi. Bizde bu tarihi dokusuna sahip çıkmalıyız diye düşünüyorum. İnşallah burada kahve sayısında ve butik otel sayısında bir artış olur ve Kaleiçi semti hak ettiği değere ulaşacağına inanıyorum”. HABER: CANAN KAYA
