Yedim Et İşletme Sahibi İsmail Kasap, dinen ve hukuken kurban kesimi hakkında çeşitli bilgiler verdi. Kasap; “dinen ve hukuken bir kurbanın uygun olması için 1 yaşını doldurması gerek. Eğer ki 1 yaşını doldurmamış ise 45-50 kilogram olması gerek yoksa dinen ve hukuken de kabul görmez” dedi Yaklaşan Kurban Bayramı ile birlikte Kurbanlık almak isteyen vatandaşlara dikkat edilmesi gerekenler hakkında Yedim Et İşletme Sahibi İsmail Kasap detaylı bilgiler verdi. Kasap, Süpermarket ve farklı mecralarda yapılan 10-12 kilogramlık ‘Kurban eti satışı’ hakkında açıklamalar yaptı. 48 yıldır kasaplık ve üretici olarak sektörün içinde olan Kasap, 35 kilogramının altındaki Küçükbaş hayvanların kesim yasağı olduğunu vurgulayarak, dinen ve hukuken de uygun olmadığını ifadelerinde belirtti. “DİNEN VE HUKUKEN UYGUN DEĞİL”Edirne’de Kurban kesimi yapacak vatandaşlara konu hakkında çeşitli uyarı ve önerilerde bulunan Yedim Et İşletme Sahibi İsmail Kasap, 35 kilogramının altındaki Küçükbaş hayvanların kesim yasağı olduğunu dinen de uygun olmadığını dile getirdi. Kasap; “Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca Tarım İl Müdürlüklerine kesim şartlarında yer alan 35 kilogram altındaki küçükbaş hayvanların kesim yasağını var. İlk olarak küçükbaşta 35 kilogramın altında olan hayvanların kurban edilmemesi gerekir. Büyükbaşta 2 yaşını geçmemiş hayvanlar kesilmemesi gerekir. Talimatlarda belirtilen 35 kilogram altındaki küçükbaş hayvanların kesim yasağı var. Dinimiz der ki Kurban olacak hayvan 1 yaşında olmalı şartından bahsetmiş. Türkiye’de bile 1 yaşını doldurmşu bir kurbanlık kolay kolay bulamıyorsunuz. Tarım il Müdürlüğü mezbahalara 35 kilogram altında bir küçükbaşın kesilmemesi için talimatlar gönderiyor. Ben de mesleki bilgilerime dayanarak şunları söylemekte fayda görüyorum. Dinimiz der ki Kurban vasfı aranıyorsa bir hayvanın 1 yaşını doldurması eğer ki 1 yaşını doldurmamış ise ‘Anası kadar gösterişi olsun’ der. Bunun da karşılığı en uygun hali 45-50 kilogramdır. Cenabı Allah bize kolaylık göstermiş bunun hakkında hadis bile var. 10-12 kilogramlık bir kuzu nasıl kurban olur? Ne zaman kesiliyor? Ne zaman veriyorlar? Bu şartlara uyulmazsa dinen de hukuken de uygun değildir” ifadelerini kullandı. “TRAKYA’DA KURBAN BULAMAZSINIZ”Kurban satışlarında Trakyalı üreticilerin elinde bulunan küçükbaş ve büyükbaş hayvanların çok rağbet gördüğünü belirtti. Kurbanlık almak isteyen vatandaşların bugünlerde sıkıntılar yaşayacağını belirterek; “Bu meslekte yıllardan beri bir fiil çalışıyorum. Hem hayvan kesimi, hem eti satıyorum ve hem de restaurantımda et yemekleri de satıyorum. Şu anda Trakya’da Kurbanlık hayvan bulmak çok zor. En son Kırklareli civarında yapılan hayvan satışlarında 60-70 kilogramlık küçükbaşlar 1400-1500 TL arasında satılıyor. Ancak Anadolu ve civara yakın illerde bulabilirsiniz. Trakya’da 55-60 kilogram bir kurbanlık koç veya koyun bulmak zor. 55-60 kilogram gelen bir küçükbaş hayvan 20-22 kilogram safi et verir. Ancak tekrar belirtmek isterim ki bu kilogramlar da küçükbaş hayvan bulmak da zor. Biz işin doğrusunu yaparak; kesim yapanın da satanın da ve tüketenin de işi olsun diye bakıyoruz. Kurban 45 kilogramın üzerinde bir küçükbaş hayvan olursa gerçek kurban olur. Bunu vurgulamak istiyorum. Kimsenin Kurban kesimi ve tüketimi hakkında mağdur olmaması için dikkatli olmalarını rica ediyorum” dedi. “ETLERİ 1 GÜN SONRA TÜKETİN”Kurban kesimi yapan vatandaşların kurban etinin hemen tüketilmemesi, Soğuk yerde muhafaza ederek aradan 1 gün geçtikten sonra tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Kasap; “Yaz aylarında etin kesildiği ve koyulduğu yer çok önemli. Kurban kesimi sonrasında kurban etinin hemen tüketilmemesi gerekir. Poşetlere konulmaması gerek eğer poşetten başka bir alternatifiniz yoksa en kısa sürece poşetten çıkartıp soğuk yerde muhafaza etmeniz gerekir. Soğuk yerde muhafaza ederek aradan 1 gün geçtikten sonra tüketilmesi gerek. Etlerin mutlaka soğutulması gerek ki mikroplardan arınsın ve de et daha da lezzetli olur. Hijyen olarak, bakım olarak iyi bildiğiniz bilindik yerlerden, Kontrol edilen yerlerden kurban alınmalı, birebir alınan hayvanlarda hastalık olup olmadığını veya müsait olup olmadığını bilemezsiniz. Toplu alınan yerlerde ise veteriner kontrol yapıyor. Kesim yeri olmayanların ne olduğu belli olmayan hayvanlar kesebiliyor. Bu tarz yapılan kesimlerde yüzde70-80’i kurban vasfı taşımıyor. Kurban alırken de satarken de ve tüketirken de mutlaka dikkat edin. Sağlıklı, Huzurlu ve Mutlu bir Kurban Bayramı diliyorum” ifadelerini kullandı.
