Edirne'nin mandıra filozofu

15 yıl önce Bosnaköy civarında Meriç nehri kenarında Edirne Doğal Yaşam Çiftliği’ni kuran Edirneli fotoğrafçı Selim Solmaz, burada 24 saatini geçiriyor. Her noktasını kendi elleriyle işleyen ve hemen hemen her çeşit hayvanın barındığı çiftliğin tüm Edirne halkına açık olduğunu belirten Solmaz, “Burada tamamen doğal ürünler de yetiştiriyoruz. Bunun en basit örneği gerçek doğal yumurta. Yumurtanın kokusundan doğal olduğunu kesinlikle anlarsınız. Ve burası tamamen halka açık. Çocuklarımız hayvana dokunamadığı bir dünyada yaşıyoruz. Burada aileler çocuklarıyla hayvanları besleyebilir onları sevebilir ” diyor.

Şehrin stresinden ve modern hayattan uzakta olmak hemen hemen her orta yaş grubunun hayallerini süslüyor. Edirne’de bunu düşleyenler genellikle Meriç veya Tunca kenarından küçük parseller alıp, ufak ufak ürünler yetiştirerek şehrin stresinden kurtulmaya çalışıyor. Bir felsefecinin doğayla iç içe yaşamını konu alan Mandıra Filozofu filmi misali bu hayallerini Edirne’de gerçekleştiren çok sayıda kişi bulunuyor. Bunlardan birisi de Edirneli fotoğrafçı Selim Solmaz.

 Solmaz bundan tam 15 yıl önce Meriç nehri kıyısında Bosnaköy civarında 5 bin metrekare bir yer satın alıyor. Buraya doğal yaşam çiftliği kurmayı kafasına koyan Solmaz, hemen kolları sıvıyor ve ufak ufak burayı canlandırmaya başlıyor. Çiftliğin kapılarını gazetemize açan Solmaz, burada neler yaptığını tek tek ve her kelimesini özenle seçerek anlatıyor. Konuşmalarından çiftliğini ne kadar çok sevdiği anlaşılan Solmaz, burada 24 saatini geçiriyor.

 

YÜZDE 100 DOĞAL YUMURTA

Çiftlik 1 tay, 500’e yakın tavuk, hindi, horoz, kaz, koyun ve keçinin yanı sıra 4 kedi 4 tane de köpeğe ev sahipliği yapıyor. Solmaz çiftlikte her gün yüzde yüz doğal yumurta üretiyor. Hem tavuk hemde bıldırcın yumurtası üreten Solmaz, bunların yüzde yüz doğal olduğunu belirterek bunu şöyle anlatıyor: Buradaki tavuk yumurtlayan hayvanlarımıza kesinlikle hazır yem verilmiyor. Burada doğadan besleniyor yumurta hayvanlarımız. Ara sıra sadece buğday veriyoruz.  Hazır yem vermiyoruz çünkü bunların içinde GDO (Genetiği Değiştirilmiş Organizma) var. Hiçbir tavuk her gün yumurtlamaz. Nitekim bizim burada da böyle, tavuklarımız genellikle 2 günde bir yumurtlar çünkü hazır yem vermiyoruz. Hazır yemle beslerseniz tavuğu her gün yumurtlar. Hazır yemler, yumurtanın tadının yanı sıra tavuğun kendi lezzeti de bozuyor” diyor.

 

İKİ GÜNDE BİR YE

 Günde ortalama 50-60 civarında tavuk yumurtası 10 kadar da bıldırcın yumurtası aldığını belirten Selim Solmaz, yumurtanın fiyatının 1 TL olduğunu belirtiyor. Doğal yumurta üretmenin maliyetli  olduğundan ötürü fiyatın yüksek olduğunu kaydeden Solmaz, “Her gün 1 tane yumurta yiyeceğine, 2 günde 1 tane ye ama doğalından ye” diyerek halkı doğal yumurta yemesi için önemli bir vurguda bulunuyor. Sattıkları yumurtada, yumurta kokusu olduğunu vurgulayan Solmaz, her gün kendisinin de 4-5 tane bıkmadan yediğini belirterek, çok lezzetli ve hafif olduğunu söylüyor.

Artan yumurta talebine yetişemediğini ifade eden Solmaz, yumurta üretimini kısa süre içersinde 150-200’e çıkarmayı hedeflediklerini de belirtti. 

 

ÇOCUĞUNU ALIP HAYVAN BESLEYEBİLİRSİNİZ

Sanat okulu mezunu olan Solmaz, çiftliği ilk kurmaya başladığı günden beri her türlü marangozluk vs. işleri de kendisi yapıyor. Çiftliği bu yıl için halka açtığını dile getiren Solmaz, “Çocuğunu doğaya çıkartmak isteyenler çiftliğimizde gelebilirler. Burada hayvanları besleyip, kedi, köpek ve diğer hayvanlarla oynayabilirler. Artık günümüzde çocukların hayvana dokunamadığı bir dünya var, Edirne’de biz bunu değiştirmek istiyoruz.

 

MANDIRA FİLOZOFU FİLMİNİN HİKAYESİ

Mustafa Ali'nin içinde yaşadığı dünya düzenine karşı koyduğu tavır, onu Muğla'nın Çökertme köyünün yakınlarında, ıssız bir kulübede yaşamaya kadar götürür. Felsefe bölümü mezunu olan Mustafa Ali burada doğayla iç içe, modern hayatın getirisi olan her şeyden uzak bir yaşam sürer ve zamanının tamamına yakınını kitap okuyarak geçirir. Çalışmaya ise kesinkes karşıdır. Cavit ise kurnaz ve çalışkan bir işadamıdır ve yeni projesi için Çökertme köyüne gelir. Amacı Mustafa Ali'nin sahip olduğu araziyi satın alıp yerine kazanç getirecek bir butik otel yaptırmaktır. Ne var ki İstanbul'dan gelen bu beklenmedik konuğun hayatı Mustafa Ali ile tanıştıktan sonra eskisi gibi olmayacaktır.

Birol Güven'in senaryosunu yazıp Müfit Can Saçıntı'nın yönetmenliğini yaptığı filmin başrollerini Müfit Can Saçıntı ve Rasim Öztekin paylaşıyor.