MERT SOYLU
Edirne’de cafe kültürüne farklı bir konseptle giriş yapan Aressa Cafe( By Baristo) yenilenmiş yüzüyle müşterilerini ilgisini çekiyor. Yenilenen cafenin içerisinde çocuklarıyla gelen aileler için ‘oyun alanı’ ve kitap severler için oluşturulan ‘kitap’ köşesi büyük beğeni topladı.
Edirne’de uzun yıllardan bu yana cafe sektöründe güler yüzlü ve kaliteli hizmet anlayışı ile hizmet veren işletmeci Ezgi Arslan Yavuz, Karaağaç’ta bulunan Cafe de Mola’dan sonra geçtiğimiz yıl ismi ile devraldığı By Baristo isimli cafenin hem ismini hem de konsepti, değişti.
Aressa Cafe yeni konsepti, niteliği geliştirilmiş yeni lezzetleri, özel olarak eğitilen usta baristaları, samimi ve nostaljik ortamıyla misafirlerini keyifli bir hikayenin parçası haline getiriyor. Titizlikle tasarlanan Aressa Cafe çocuk oyun alanı, dekoratif unsurları ve mobilyalarıyla dikkat çekiyor. Taze olarak hazırlanan ürünlerin sergilenmesi ve sunumu da yeni konseptle birlikte değişiyor. Bu özellikleriyle Aressa Cafe misafirlerinin şehrin gürültüsü ve yoğunluğundan uzaklaşarak rahat bir nefes almalarını sağlıyor.
Yeni bir konseptle yola çıkan Arassa Cafe işletmecisi Ezgi Arslan Yavuz, baştan sona yaptıkları yenilikleri anlattı.
YENİLİK HER ZAMAN İYİDİR
İlk By Baristo’yu aldığımızda hiç değişiklik yapmadan almıştık. Bizim istediğimiz özellikler içinde bulunmadığından içimize sadeliği içimize sinmiyordu diyen Ezgi Arslan Yavuz,” Daha sonra hem isim hem de tasarım değişiklikleri yapma kararı aldık. Aressa’ya çocukları ile gelen aileler için özel alan ile beraber okey tarzı gibi oyunların oynanacağı farklı bir alan yarattık. Aslında gençlere yönelik bir tarz yarattık. Sanatsalı daha ön planda tuttuk, okuma köşemiz var, yiyecek ve içecek menülerimizi yeniledik ve tatlı menülerde değişiklikler oldu. Tatlıları kendimiz yapıyoruz. Merkezi bir yerde böyle bir yere ihtiyaç vardı. Kısa zamanda ilgi gördük. Bizim iş yerimiz öğlen aralarını iyi bir yerde geçirmek isteyen isteyenlerin uğrak noktası oluyor” dedi.
BAYANLARI UNUTMADIK
Arslan,”Özellikle bakımlı bayanlarımızı da yeni konseptimizde unutmadık. Detoks içecekleri koyduk, diyet menüleri ekledik.Bu bayanları etkileyecek yönde oldu. Bayanların yağ yakıcı olarak kullandıkları yağ yakıcı detokslar Edirne’de hiçbir yerde yok. Bir bayan işletmeci olarak bayanları ön planda tuttuk. Oyun alanlarını koymakta bayanlarımızı düşünmekten”dedi.
KÖY KAHVALTISINI ŞEHİR MERKEZİNE TAŞIDIK
Köy kahvaltılarının alışıla gelmiş yönüyle farklı bir konsepte imza atan Arslan,”Genelde köy kahvaltısı Karaağaç’ta yada köylere yakın bölgelerde köy kahvaltısı var ama şehir içerisinde köy kahvaltısı yapabilecek bir yer yoktu. Köy kahvaltısı bizim işletmemizde bulunuyor. Köy kahvaltımız hem fiyat hem de herkese itap edelim ve herkes burayı görsün dedik. Karaağaç bölgesinde yer alan kahvaltı fiyatları burada çok uygun”diye konuştu
Edirne’de cafe kültürüne farklı bir konseptle giriş yapan Aressa Cafe( By Baristo) yenilenmiş yüzüyle müşterilerini ilgisini çekiyor. Yenilenen cafenin içerisinde çocuklarıyla gelen aileler için ‘oyun alanı’ ve kitap severler için oluşturulan ‘kitap’ köşesi büyük beğeni topladı.
Edirne’de uzun yıllardan bu yana cafe sektöründe güler yüzlü ve kaliteli hizmet anlayışı ile hizmet veren işletmeci Ezgi Arslan Yavuz, Karaağaç’ta bulunan Cafe de Mola’dan sonra geçtiğimiz yıl ismi ile devraldığı By Baristo isimli cafenin hem ismini hem de konsepti, değişti.
Aressa Cafe yeni konsepti, niteliği geliştirilmiş yeni lezzetleri, özel olarak eğitilen usta baristaları, samimi ve nostaljik ortamıyla misafirlerini keyifli bir hikayenin parçası haline getiriyor. Titizlikle tasarlanan Aressa Cafe çocuk oyun alanı, dekoratif unsurları ve mobilyalarıyla dikkat çekiyor. Taze olarak hazırlanan ürünlerin sergilenmesi ve sunumu da yeni konseptle birlikte değişiyor. Bu özellikleriyle Aressa Cafe misafirlerinin şehrin gürültüsü ve yoğunluğundan uzaklaşarak rahat bir nefes almalarını sağlıyor.
Yeni bir konseptle yola çıkan Arassa Cafe işletmecisi Ezgi Arslan Yavuz, baştan sona yaptıkları yenilikleri anlattı.
YENİLİK HER ZAMAN İYİDİR
İlk By Baristo’yu aldığımızda hiç değişiklik yapmadan almıştık. Bizim istediğimiz özellikler içinde bulunmadığından içimize sadeliği içimize sinmiyordu diyen Ezgi Arslan Yavuz,” Daha sonra hem isim hem de tasarım değişiklikleri yapma kararı aldık. Aressa’ya çocukları ile gelen aileler için özel alan ile beraber okey tarzı gibi oyunların oynanacağı farklı bir alan yarattık. Aslında gençlere yönelik bir tarz yarattık. Sanatsalı daha ön planda tuttuk, okuma köşemiz var, yiyecek ve içecek menülerimizi yeniledik ve tatlı menülerde değişiklikler oldu. Tatlıları kendimiz yapıyoruz. Merkezi bir yerde böyle bir yere ihtiyaç vardı. Kısa zamanda ilgi gördük. Bizim iş yerimiz öğlen aralarını iyi bir yerde geçirmek isteyen isteyenlerin uğrak noktası oluyor” dedi.
BAYANLARI UNUTMADIK
Arslan,”Özellikle bakımlı bayanlarımızı da yeni konseptimizde unutmadık. Detoks içecekleri koyduk, diyet menüleri ekledik.Bu bayanları etkileyecek yönde oldu. Bayanların yağ yakıcı olarak kullandıkları yağ yakıcı detokslar Edirne’de hiçbir yerde yok. Bir bayan işletmeci olarak bayanları ön planda tuttuk. Oyun alanlarını koymakta bayanlarımızı düşünmekten”dedi.
KÖY KAHVALTISINI ŞEHİR MERKEZİNE TAŞIDIK
Köy kahvaltılarının alışıla gelmiş yönüyle farklı bir konsepte imza atan Arslan,”Genelde köy kahvaltısı Karaağaç’ta yada köylere yakın bölgelerde köy kahvaltısı var ama şehir içerisinde köy kahvaltısı yapabilecek bir yer yoktu. Köy kahvaltısı bizim işletmemizde bulunuyor. Köy kahvaltımız hem fiyat hem de herkese itap edelim ve herkes burayı görsün dedik. Karaağaç bölgesinde yer alan kahvaltı fiyatları burada çok uygun”diye konuştu
