Türkiye’nin tek tescilli biberi olan ve sadece Edirne’de yetiştirilen “Karaacı” biberin hasadı tamamlandı. Edirne’nin meşhur tava ciğerinin yanında servis edilen ve kilosu 60 TL olan bu biberin tohumunun nereden geldiği bilinmiyor. Edirne’nin efsane lezzetlerinden tava ciğerin yanında ikram edilen acı biberin Nisan’da başlayan hasadı tamamlandı.Karaağaç Mahallesi’nde biber üretimi yapan Yılmaz Ule (50), çocukluk yıllarından beri biber üretiyor. 40 dönüm araziye biber eken Ule, 90 tona yakın biber hasat ediyor. Ürettiği “Karaacı” bibere Haziran ayında Türk Patent Enstitüsü’nden Marka Tescil Belgesi alan Ule, Türkiye’de bu alanda bir ilki gerçekleştirdi. ÇEVRE İLLERE BİBER GÖNDERİYORUle, Edirne’de faaliyet gösteren ciğercilerin yüzde 90’ına bu biberi kurutulmuş olarak satıyor. Edirne’de biber denince ilk akla gelen isimlerden olan Ule, çevre illerden de sipariş gelince biber iytiyacını karşılamakta güçlük yaşıyor. Ule, başta İstanbul olmak üzere İzmir, Bodrum, Bursa, Tekirdağ illeri ve Keşan ile Çorlu ilçelerine de sipariş yetiştirmeye çalışıyor.KENDİ TOHUMU Karaacı biberin özelliklerini ve nereden geldiğini anlatan Ule, “Babamdan bu yana bu tohumu kullanıyorum. Bu tohumdan yalnız bende var. Nereden geldiğini araştırdık ama bulamadık. Tohumlarımı da kendim yapıyorum. Bu biberin özelliklerinden birisi ince kabuklu olması. Bu nedenle kesinlikle rahatsız etmiyor. Ağızda hem tatlı hem de acı bir tat bırakıyor” dedi. KİLOSU 60 TLBiberin yaş halini kilosunu 3 TL’den, kurutulması halinde kilosunu 60 TL’den sattığını anlatan Ule, “Bu biber kurutulduğunda yüzde 75 fire veriyor. Kurutulması sırasında işçilik masrafı da girince fiyatı 60 TL’ye çıkıyor. Bir de bu biberin bir başka özelliği başka yerde yetişmiyor. Keşan’da çevre köylerde denediler fakat yetişmedi” dedi.
