Yaklaşan Kurban Bayramı ile birlikte Kurbanlık almak isteyen vatandaşlara dikkat edilmesi gerekenler hakkında bilgi veren Yedim Et Sahibi İsmail Kasap; “Yeterli yaşı doldurmamış hayvanlarımızın kesilmesi kurban değil, katliamdır” dedi. Yaklaşan Kurban Bayramı ile ilgili vatandaşlar Kurbanlıklarını almak üzere üretici ve satıcılara başvurdu. Kurbanlık alacak olan vatandaşlara dikkat edilmesi gerekenler hakkında detaylı bilgi veren Yedim Et Sahibi İsmail Kasap; “Kurban alırken de tüketirken de vatandaşlarımız dikkat etmeli” dedi. “KATLİAMA KURBAN GİTMESİN”Kurban edilecek hayvanlardan muhafaza şekline, üretici sorunlarından kurban fiyatlarına kadar pek çok konuda detaylı bilgiler veren Yedim Et Sahibi İsmail Kasap, 2 yaşının altında kurban edilen hayvanların, kurban değil katliama kurban gittiğine dikkat çekti. Kasap; “Burada kurban alıcılarının dikkat etmesi gereken hususlar vardır. İlk olarak küçükbaşta 45 kilogramın altında olan hayvanların kurban edilmemesi gerekir. Büyükbaşta 2 yaşını geçmemiş hayvanlar kesilmemesi gerekir. Kurban kesmek isteyen vatandaşlarımız küçükbaş veya büyükbaş hayvanlarımızın kulaklarında küpeleri var. O küpelerden hayvanların yaşlarını öğrenebilirsiniz. 2 yaşının altında kurban edilen hayvanların, kurban değil katliama kurban gittiğine inanıyorum. Kurbanlarınızın katliama kurban gitmemesi için çok iyi araştırılıp öyle satın alınmalı. Vatandaşlarımız ve kurumlarımız bu konuya dikkat ederse 3-4 yıl içerisinde hem üreticiler ve hem de tüketiciler için faydalı olacağına inanıyorum” dedi. İYİ BİR KURBAN 1000TLBiz bu sektörde besicilik, kasaplık ve de lokantacılık yapıyoruz. Senelerden beri vatandaşlarımıza hizmet vermek için uğraşıyoruz. Küçükbaş hayvan bulmakta zorluk çekiyoruz. Köylerde genç nüfus kalmamış. Koyunculuk azalmış bir halde. Bunlar temel sorunlar. Bunlar çok köklü işler. Para kazandığımız yok samimiyetle söylemek gerekirse. Geçen yıl kurbanın kilogramı 18TL idi şimdi ise 19-20TL. 2015 yılından önce açıklanan rakamlar yeterli değildi ancak son iki yıldır fiyatlar yavaş yavaş iyi duruma geliyor. Fiyatlar rayında. Et para yapıyor şu anda. 50-51 kilogram olan bir kurbanın bugün 1000 TL gibi fiyatlar ile başlar. Hem kilogramı ile hem de fiyatları ile bu tür kurbanlar gayet uygundur. 600-700 TL fiyatlarla satılan keçi-kuzu vs. gibi hayvanların kurban olmaya müsait olmadığının altını çizmek istiyorum. Bu aralar doğum zamanı. Koyunların gebe olup olmadığına emin olunmalı. Bu yıl ki fiyatlar hem alıcı için hem de satıcı için iyi olduğuna inanıyorum. Alım gücü olan alsın, satanlar da makul fiyata satsın. Her geçen gün gördüğüm bakıcıların azalması. Bu işleri yapanların zorlandığını görüyorum” ifadelerini kullandı. SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNE DİKKAT ÇEKTİHayvancılık sektöründeki birimlerin bir araya gelip çalışmalar yaparak süt ve süt ürünleri tüketimine veya teşvikine dikkat çeken Kasap; “Yapılacak iş süte teşvik edilmeli ki üretici kazanç sağlayıp ihtiyacına göre hayvan alıp çoğaltabilsin. Süt ve süt ürünlerini tüketip ve buna teşvik vermek. 1,05 veya 1,10 gibi fiyatlarla süt üreticisi her hangi bir şey kazanamaz. Üretici hiçbir şey kazamadığında anaç hayvanını kesiyor sonrasında anaç olmayınca yavru da olmuyor. Yavru olmayınca et olmuyor. Ana fikir süte önem verilip teşvik edilmeli ve de tüketilmeli. Devlet, yemci, sütçü ve üretici bir masaya oturup konuşup ellerini taşın altına koyacaklar. Taşın altına ellerini soktuklarında bu iş olumlu olacaktır. Her hangi biri ‘ben yapamam’ derse olmaz. Biraz zorlanacaklar, biraz da taviz verecekler ‘yapacağız’ diyecekler inanın yaparlar” şeklinde konuştu. “KDV YÜZDE 1’E DÜŞSÜN”Kasap, KDV oranının yüzde 1’e düşürülmesinin sektörü hareketleneceğini, devlete büyük katkıda sunacağını belirterek; “KDV’nin yüzde 1’e düşmesini istiyoruz. Şu anda büyük marketlerde ette yüzde 8 kar koyuluyor. Fiyatlar da otomatik olarak artıyor ve kayıt dışı oluyor ve de artıyor. Bu KDV oranı yüzde 1 yapılırsa hem hayvan sayılarının faturalanarak sayılabileceğini sayıların gerçeği yansıtacağına inanıyorum. KDV yüzde 1 olduğunda devletimizin kasasına daha çok gelir eder diye düşünüyorum” dedi. “SOĞUK YERDE ARADAN 1 GÜN GEÇTİKTEN SONRA TÜKETİLMESİ GEREK”Kurban kesimi sonrasında kurban etinin hemen tüketilmemesi, Soğuk yerde muhafaza ederek aradan 1 gün geçtikten sonra tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Kasap; “Yaz hava şartlarında etin kesildiği ve koyulduğu yer çok önemli. Poşetlere konulmaması gerek eğer poşetten başka bir alternatifiniz yoksa en kısa sürece poşetten çıkartıp soğuk yerde muhafaza etmeniz gerekir. Kurban kesimi sonrasında kurban etinin hemen tüketilmemesi gerekir. Soğuk yerde muhafaza ederek aradan 1 gün geçtikten sonra tüketilmesi gerek. Etlerin mutlaka soğutulması gerek ki mikroplardan arınsın ve de et daha da lezzetli olur. Hijyen olarak, bakım olarak iyi bildiğiniz bilindik yerlerden, Kontrol edilen yerlerden kurban alınmalı, birebir alınan hayvanlarda hastalık olup olmadığını veya müsait olup olmadığını bilemezsiniz. Toplu alınan yerlerde ise veteriner kontrol yapıyor. Kesim yeri olmayanların ne olduğu belli olmayan hayvanlar kesebiliyor. Bu tarz yapılan kesimlerde yüzde70-80’i kurban vasfı taşımıyor. Kurban alırken de satarken de ve tüketirken de mutlaka dikkat edin. Sağlıklı, Huzurlu ve Mutlu bir Kurban Bayramı diliyorum” ifadelerini kullandı.
